15분 레시피 오세득 셰프 당근 체인지업 조리법 따라하기 JTBC 방송 냉장고를 부탁해 방송정보

☆ 15분 레시피, 당근 체인지업 만드는 방법, 당근 체인지업 조리법 따라하기, 〔JTBC 방송 냉장고를 부탁해 55회 <오세득 셰프 - 당근 체인지업> 11월 30일 월요일 밤 9시 30분 방송정보]

 <오세득 셰프 - 당근 체인지업>

 

<당근 체인지업 - 레시피>

<재료>

고기 안심, 누룽지, 소금, 

양파, 후추, 레드와인, 

꿀, 연겨자, 당근, 버터

<조리방법>

1. 소고기 안심에 소금을 뿌려 밑간을 합니다.

2. 양파를 반으로 자른 뒤, 가운데 심 부분만 빼내어 팬에 굽습니다.

3. 남은 양파와 소고기 안심을 채 썰어 기름을 두른 팬에 볶아줍니다. 

4. 3에 통후추를 으깨어 넣어줍니다.

5. 소고기 안심과 양파를 볶던 팬에 레드와인을 넣어줍니다.

6. 5에 꿀, 연겨자를 넣어 소스를 만듭니다.

7. 단면을 구운 양파를 접시에 담은 뒤, 전자레인지에 넣고 익혀줍니다. 

8. 당근을 얇게 썰어줍니다.

9. 팬에 얇게 썬 당근, 버터, 불린 누룽지를 넣고 볶아줍니다.

10. 9에 물을 부어 끓이면서 소금으로 간을 합니다.

11. 10을 핸드블렌더에 넣고 간 뒤, 체에 걸러 퓌레를 만듭니다.

12. 기름을 두른 팬에 소금, 후추 간을 한 소고기 안심을 굽습니다. 

13. 전자레인지에서 익힌 양파를 꺼내 한 겹씩 분리합니다. 

14. 원형틀을 이용해 접시에 당근 퓌레를 담습니다. 

15. 소고기 안심 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

16. 당근 퓌레 위에 썰어놓은 스테이크를 올린 뒤, 양파로 장식합니다.

17. 소스를 체에 밭쳐 건더기를 걸러냅니다. 

18. 접시에 소스를 두르고 후추를 뿌려 완성합니다.

★다시보기 출처 : JTBC 냉장고를 부탁해 http://home.jtbc.joins.com/Photo/Photo.aspx?prog_id=PR10010331&menu_id=PM10026814&gall_id=IG10010187