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 <김치찌개 3종 세트 비법 공개 한 맛집>

맛집 이름 : 전가네대박김치찌개 

맛집 주소 : 서울특별시 관악구 신림로 59길 15-13

맛집 전화번호 : 02-883-0607

맛집 이용시간 : 평일(월~금) 12:00 ~ 24:00, 주말 12:00 ~ 18:00

<휴무일 격주 일요일>

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전가네대박김치찌개 / 찌개,전골

주소

서울 관악구 신림동 1638-20번지 지하 1층

전화

02-883-0607

설명

쌈싸먹는 김치찌개.

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 찬찬찬 완전 정복 – 김치찌개 3종 세트

 김치찌개 재료

<2인 기준 조리법 / 밥숟가락 계량>

김치 200g, 양념장 1/2숟가락, 물 600mL, 부재료(돼지고기 또는 꽁치 또는 참치)

 양념장 재료

<여러 번 사용할 수 있는 양 / 밥숟가락 계량>

후추 1/3숟가락, 일반 고춧가루 2숟가락, 매실액 2숟가락, 고추장 1/2숟가락,

청양 고춧가루 2숟가락, 조선간장 4숟가락, 소금 2숟가락, 다진 마늘 3숟가락

 

 

 김치찌개 만드는 법

물 600mL를 부어 줍니다.

Tip 콩나물 우린 물을 사용하시면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.

 

김치 200g과 양념장 1/2숟가락을 넣어 줍니다.

Tip 김치는 김칫소를 넣지 않아야 잡맛이 나지 않아요.

Tip 김치 넣을 때 김칫국물 한 국자도 함께 넣어야 김치 맛이 깊어요.

Tip 양념장은 기호에 따라 가감해 주셔도 좋습니다.

 

센 불로 끓여 줍니다. 

팔팔 끓어오를 때 부재료를 넣어 줍니다.

Tip 돼지고기는 비계가 많은 부위를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있어요.

Tip 꽁치의 비린 맛을 없애기 위해서 다진 청양고추를 한 숟가락 넣어 주세요.

Tip 참치는 기름을 제거하고 넣어 주세요.

 

찬찬찬표 김치찌개 완성.

Tip 김치찌개는 오래 끓일수록 맛이 좋아요.

Tip 묵은 김치를 사용하지 않아 맛이 밍밍할 경우, 식초를 반 숟가락 넣어 주세요.

Tip 묵은 김치의 신맛이 강할 경우 설탕을 넣어 주세요.

 

 양념장 만드는 법

모든 재료를 한데 넣어 줍니다.

Tip 매실액 대신 설탕을 넣으셔도 좋습니다.

설탕을 넣으실 경우 설탕은 1숟가락만 넣어 줍니다. 

물 4숟가락을 넣어 줍니다. 

믹서에 넣고 갈아 줍니다.

Tip 재료마다 입자가 다르기 때문에 식감과 맛을 위해 믹서에 갈아 주세요.

 

김치찌개 양념장 완성.

Tip 냉장고에 보관해 주세요.

Tip 하루 숙성 후 사용하면 더욱 맛있어요.

 출처 : 2TV 저녁 생생정보 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/reallive/index.html