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☆ 소고기 육전 레시피, 소고기 육전 만드는법, 소고기 육전 만들기, 노릇노릇~ 육즙 품은 '소고기 육전', 〔MBC 기분좋은날 2016년 5월 4일 수요일 오전 9시 45분 진행 이재용, 이진, 김한석, (인제대 가정의학과 김규남 교수 / 숭의여대 식품영양학과 차윤환 교수 / 우송대 글로벌 한식조리학과 박영란 교수 / 전진주의 요리연구가) 출연 방송정보 및 레시피]
<전진주의 요리연구가 - 소고기 육전>
<소고기 육전 레시피>
<재료>
쇠고기(우둔 혹은 등심)200g,
소금1t,
후추 약간,
참기름1t,
청주1t,
마늘즙 약간,
밀가루 약간,
달걀2개
<채소기름>
식용유 3컵,
양파1개,
대파1대,
마늘 5쪽,
생강1쪽
<만드는 법>
1. 우둔이나 등심을 3mm 두께로 얇게 뜹니다.
2.쇠고기에 잔칼집을 살짝 넣습니다.
3. 잔칼집을 넣은 쇠고기에 소금, 후추,
참기름, 청주, 마늘즙으로 밑간을 합니다.
4.쇠고기에 밀가루, 달걀을 묻혀 팬에 노릇하게 지져냅니다.
5.먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담고
초간장을 곁들여줍니다.
<채소 기름 만드는 방법>
1. 양파는 굵게 채썹니다.
- 대파는 어슷썹니다.
- 마늘과 생강은 편편히 썹니다.
2. 팬에 식용유를 넣고 식용유가 끓어오르면
부재료 널어 튀기듯이 끓여 걸러냅니다.
노릇노릇~ 육즙 품은 '소고기 육전'
★다시보기 출처 : MBC 기분좋은 날 http://www.imbc.com