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황금레시피 - 만둣국 
맛집 이름 : 국술집 - 만둣국 맛집
맛집 전화번호 : 02-852-5589
맛집 메뉴 : 칼국수 5,000원, 왕만두 6,000원, 돈갈릭(마늘보쌈) 16,000원,
콩나물통오징어 10,000원, 만두전골 8,000원
맛집 영업시간 : 11:00 ~ 24:00, 일요일 : 9:00 ~18:00
저녁 준비 시간 : 오후 3시 ~ 오후 5시 (이 시간에는 영업을 하지 않습니다)
맛집 주소 : 서울시 구로구 구로3동 1129-75번지
황금레시피 - 만둣국
※ 1인분 기준의 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
※ 만두소 재료는 만두 24개 기준으로 수치화한 양입니다.
만두소 만들기(24개 기준)
재료 준비 : 돼지고기 2줌(300g), 소고기 1줌(150g), 간 마늘 3큰 술, 간 생강 1큰 술
설탕 3큰 술, 후추 반 큰 술, 청주 2큰 술, 참기름 3큰 술, 달걀 1개,
간장(조선간장 1 : 3 양조간장) 8큰 술, 숙주 2줌(300g), 두부 1모, 양파 3줌(1개 반),
애호박 1줌(1/3개), 파 1줌(10개), 부추 2줌(20개)
조리과정
1. 돼지고기, 소고기, 간 마늘, 간 생강, 설탕, 후추, 청주, 참기름, 달걀, 간장을 넣고 섞어줍니다.
2. 숙주는 3분간 삶은 후 물기를 제거한 뒤 섞어 줍니다.
3. 두부도 물기를 제거한 뒤 섞어 줍니다.
4. 양파, 애호박, 파, 부추를 다진 후 으깨지지 않게 섞어 줍니다.
만두 만들기
만두피에 만두소 1수저를 넣고 -> 만두피에 물을 묻히고 빚습니다.
말면서 구멍을 만들어 줍니다.
육수 만들기
재료 준비 : 사골, 잡뼈
1. 핏물제거를 위해 사골과 잡뼈를 한 번 끓이고 난 다음 우려낸 물은 버립니다.
2. 핏물을 뺀 사골과 잡뼈는 깨끗한 물로 한 번 씻어 준 다음, 9시간 동안 1차적으로 우려냅니다.
3. 1차에서 우려낸 육수는 따로 보관 한 뒤, 다시 사골과 잡뼈를 9시간 동안 우려냅니다.
4. 이렇게 총 3 차례 우려낸 각각의 육수를 1 대 1 대 1의 비율로 합쳐줍니다.
※ 만둣국 (만두4개)에 들어가는 육수 1인 분량은 600cc입니다.
만둣국 만들기
1. 만두는 고온에서(8분간) 찐 후 찬물을 뿌려줍니다. -> 그릇에 담아둡니다.
2. 1, 2, 3차로 우려낸 육수를 1:1:1 비율로 섞은 후 끓여서 만두에 부어 줍니다.
3. 파, 김, 달걀지단을 올려줍니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금레시피 - 콩나물 해장국 
맛집 이름 : 원조콩나물해장국
맛집 메뉴 : 콩나물해장국 6,000원, 황태해장국 7,000원, 뚝라면 4,500원 등.
맛집 영업시간 : 06:00 ~19:00
맛집 전화번호 : 032-832-3042
맛집 주소 : 인천광역시 연수구 옥련동 571-8번지
황금레시피 - 콩나물 해장국
※ 1인분 기준의 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
콩나물 해장국(4인분)
재료 준비 : 물, 콩나물 4줌(800g)
1. 끓는 물에 콩나물을 넣고 3분간 강한 불에서 데칩니다.
2. 콩나물을 건져서 찬물에 담가둔다, 이때 소주 2큰 술을 넣습니다.
육수
재료 준비 : 콩나물 데친 물 12컵, 바지락 40개, 북어 대가리 1개,
무 1/3개, 파 뿌리 5개, 마늘 10개, 고추씨 5큰 술, 다시마 1장
1. 콩나물 끓인 물에 바지락, 북어 대가리, 무, 파 뿌리, 주머니에 마늘과 고추씨를 넣고 강한 불에서 한소끔 끓입니다.
2. 끓어오르면 중간 불로 40분간 우려냅니다.
3. 다시마를 넣고 10분간 더 우려냅니다.
4. 끓인 육수(6컵)에 사골 육수(2컵)를 혼합해 줍니다.
(※ 전체 육수에 사골 육수의 비율은 약 30% 정도입니다)
콩나물 해장국(1인분)
1. 콩나물 1줌, 육수 2컵(400CC), 김치 1/2큰 술, 새우젓 1/3큰 술, 청양고추 1/2큰 술을 넣고 강한 불에서 끓인다
2. 끓어오르기 시작하면 파 약간, 김 가루 약간, 달걀 1개를 넣으면 완성됩니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 떡국 
맛집 이름 : 북막골
맛집 전화번호 : 02-730-0980
맛집 메뉴 : 방앗간떡국 8,000원, 만둣국 8,000원,
냄비칼국수 15,000원, 우리밀새싹국수9,000원,
북막골만두전골(중)26,000원, (대)38,000원 등.
맛집 영업시간 : 10:30 ~ 21:30
맛집 주소 : 서울시 종로구 삼청동 30-2
황금 레시피 18편 - 떡국
※ 1인분 기준의 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
재료 준비 : 물 25컵(5,000CC), 사골 3개(400g),
도가니 반 개(350~400g), 양지머리 반 근(300g),
소금 1 큰 술, 떡 1그릇(180g), 파 약간, 달걀지단 약간, 김 가루 약간
조리과정
육수(4인분 기준)
1. 사골, 도가니, 양지머리를 찬물에 담가 핏물을 뺍니다.(3시간)
2. 냄비에 물(3,000cc)과 사골, 도가니, 양지머리를 넣고 강한 불로 끓입니다.
3. 물이 끓어오르면 기름기 제거 후 중간 불로 줄여 2시간을 끓입니다.
4. 끓이고 있는 육수에 차가운 물(2,000cc)을 넣고 약한 불에서 4시간 동안 끓입니다.
5. 완성된 육수 12컵 분량에 소금 1 수저를 넣습니다.
떡국 (1인분 기준)
1. 끓는 물에 떡을 넣고 물 위로 떠오르면 건져 그릇에 담습니다.
2. 끓인 육수를 넣고 양지머리를 찢어 넣습니다.
3. 고명(파, 달걀지단, 김 가루)을 얹습니다.
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황금 레시피 17편 - <수제비>
맛집 이름 : 대원
맛집 전화번호 : 02-393-4808
맛집 메뉴 : 김치감자수제비 6,000원,
야채새싹비빔밥 6,000원,
치즈김치볶음밥 6,000원,
바지락칼국수 6,000원, 소고기김밥 3,000원
맛집 주소 : 서울 마포구 홍익로2길 27-17
<지번> 마포구 서교동 346-6 (지하철 홍대입구)
황금 레시피 17편 - 수제비
※ 1인분 기준의 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
반죽 (4인분 기준)
재료 준비: 식용유 4 큰 술, 물 1컵(200CC), 밀가루 4컵(800CC)
조리과정
1.식용유 4 큰 술, 물 1컵(200CC), 밀가루 4컵(800CC)을 넣고 100번 이상 치댄다
2. 반죽을 밀봉해 냉장고에 24시간 저온 숙성시킨다.
3. 24시간이 지난 반죽은 상온에서 30분간 2차 숙성을 시킨다.
육수 (4인분 기준)
재료 준비 : 물 21컵(4,200CC), 무 1토막, 파 뿌리 5개, 멸치 20개,
다시마 7장, 고추씨 3 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 소금(천일염) 반 큰 술
조리과정
1. 물 21컵(4,200CC)을 넣고 위생 망에 무 1토막, 파 뿌리 5개, 멸치 20개,
다시마 7장, 고추씨 3 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣는다.
2. 강한 불에서 한소끔 끓어오르면 중간 불로 줄인다.
3. 중간 불로 줄인 후 소금 반 큰술을 넣고 25분간 끓인다.
수제비 만들기 (1인분 기준)
재료 준비 : 육수 4컵(800CC), 감자 1개, 바지락 8개, 마른 새우 8개,
반죽(약 1컵 분량), 대파 약간, 부추 약간
조리과정
1. 육수 4컵(800CC), 감자 1개(슬라이스), 바지락 8개, 마른새우 8개를 넣고 강한 불에서 끓인다.
2. 끓어오르면 반죽(약 1컵 분량)을 얇게 뗀다
3. 약한 불로 줄여 대파를 넣고 3분간 끓인다.
4. 마지막으로 부추를 넣는다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 - 토마토 스파게티 
맛집 이름 : 안젤로스 파스타
맛집 전화번호 : 02-312-0250
맛집 메뉴 :
런치 파스타 am 12시 ~ pm 5시
1.set 까르보나라 + 고르곤졸라피자 21,900원
2.set 도미 리조또 + 디아블로피자 22,900원 3.set 등심파스타 + 고르곤졸라피자 23,900원
디너 세트 pm 5시 ~ pm 10시
A. 삼겹살 샐러드 + 맥주 2병
B. 카프레제 샐러드 + 맥주 2병
C. 모짜렐라 치즈 피자 + 맥주2병
하프샐러드 Half salad / 할라피뇨 오일 Jalapeno oilo
새우날치알오일 Sausage tomato / 베이컨 토마토 or 크림 Bacon
소시지토마토 Sausage tomato / 새송이 크림 Mushroom cream
게살크림 Crab meat cream / 고르곤졸라크림 Cheese cream
2인 세트 메뉴일 때
- 파스타 : 까르보나라 와 감베리 중 선택
- 피자 : 고르곤졸라 와 론자 중 선택 (돈육 : 미국)
- 스테이크 : 호주산 부채살 스테이크
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다
맛집 주소 : 서울시 서대문구 창천동 5-11 지하 1층
http://cafe.naver.com/angelospasta
황금 레시피 - 토마토 스파게티
※ 1인분 기준의 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
면 삶기
재료 준비 : 물 맥주컵 9컵 (약 1,800cc), 소금 1큰 술
조리과정
1. 물(1,800cc) 맥주컵 9컵, 소금 1큰 술을 넣고 강한 불에서 끓입니다.
2. 물이 끓으면 면 (80g)을 넣고 6분간 삶습니다.
소스 (2인분)
재료 준비 : 올리브 유 2큰 술, 양파 1/4개, 토마토 통조림 1개, 바질 1/4큰 술,
파슬리 1/4큰 술,오레가노 1/4큰 술, 월계수잎 1개
조리과정
1. 프라이팬에 올리브 유 2 큰 술 넣고 팬을 달굽니다.
2. 양파 1/4개, 토마토 통조림 1개와 바질 1/4큰 술, 파슬리 1/4큰 술,
오레가노 1/4큰 술,월계수잎 1개를 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓입니다.
소스는 통조림 1개, 2인분을 기준으로 수치화한 레시피입니다.
전체 조리 과정 (1인분 기준)
1. 올리브유 2큰 술, 마늘 1개, 양파 1/4개, 새우 2마리, 오징어 3조각, 주꾸미 3마리,
홍합 살 3개, 조갯살 3개, 소금 1/3 큰 술, 백포도주 2큰 술을 넣고 강한 불에서 볶습니다.
2.토마토소스 반 컵, 면 삶은 물 반 컵, 바질 1/4 큰 술, 파슬리 1/4 큰 술,
페페론치노(이탈리아 고추) 1/4 큰 술, 토마토 4조각 그리고 면(80g)을 넣고 중간 불에서 3분간 조리합니다.
3.마지막으로 올리브오일 1 큰 술을 넣어 향을 더해줍니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 - 인삼 닭백숙
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맛집 전화번호 : 02-833-1129
맛집 메뉴 :
매운 통 갈비찜 1인분(300g) 12,000원
매운 등 갈비찜 1인분(300g) 14,000원
매운 닭 볶음탕 + 셀프주먹밥 23,000원
한방 닭백숙 + 칼국수 + 닭죽 35,000원
맛집 주소 : 서울 영등포구 도신로 116 대웅빌딩
황금 레시피 - 인삼 닭백숙
※ 닭 1마리를 기준으로 수치화한 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
재료 준비 : 닭 1마리(12호, 약 1,200g), 물 2,500cc (맥주컵 12컵 반),
대추 4개, 마늘 20개, 황기 1줌, 당귀 1줌, 뽕나무 1줌, 오가피 1줌, 인삼 1뿌리,
소금 2/3큰 술, 들깨 (속)가루 2큰 술, 후추 약간, 대파 1줌, 부추 1줌
(※ 들깨 (속)가루는 들깨의 겉껍질을 제거 한 후 만든 가루로 인터넷에서 구입할 수 있습니다.)
조리 방법 및 순서
1. 닭의 목과 꽁무니 부분을 손질해 기름기를 제거합니다.
2. 손질 한 닭은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다
3. 압력솥에 손질한 닭 1마리(12호, 약 1,200g), 물 맥주컵 12컵 반(2,500CC),
대추 4개, 마늘 20개, 황기 1줌, 당귀 1줌, 뽕나무 1줌, 오가피 1줌,
인삼 1뿌리를 어슷 썰어 넣는다
4. 강한 불에서 끓이다가 추가 돌면 5분간 더 끓여준다.
5. 닭을 먼저 냄비에 건져낸 뒤 남은 육수에 소금 2/3큰 술, 들깨 가루 2큰 술,
후추를 약간 넣어 잘 저어준다.
6. 냄비에 육수를 붓고 대파 1줌, 부추 1줌을 넣어 3분간 끓이면 끝이랍니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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맛집 전화번호 : 02-2242-4999
맛집 메뉴 :
쌀떡볶이(1인분) 2,500원,
밀떡볶이(1인분) 2,500원
매운밀떡볶이(1인분 )2,500원, 순대, 오덴, 수제튀김, 음료등.
맛집 주소 : 서울 동대문구 답십리로 72길 46
황금 레시피 - 떡볶이
※ 4인분 기준의 레시피입니다.
※ 밀가루 떡볶이를 기준으로 한 레시피입니다.
※ 양념장은 어른 숟가락, 물은 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다.
주재료 : 밀가루 떡 4줌 (400g), 어묵 3장
양념장 재료
고운 고춧가루 18 큰 술, 설탕 10 큰 술, 물엿 8 큰 술, 청주 15 큰 술, 파프리카 2개 분량의 즙
육수 재료
물 13컵 (2,600cc) 북어 대가리 1개, 밴댕이 6마리, 보리 건새우 1줌,
말린 표고버섯 1줌, 마늘 4쪽, 대파 4토막, 양파 1/2개, 소금 1큰 술, 다시마 1장
조리 방법 및 순서
1. 육수 끓이기
물 13컵 (2,600cc)에 북어 대가리 1개, 밴댕이 6마리, 보리 건새우 1줌, 말린 표고버섯 1줌,
마늘 4쪽, 대파 4토막, 양파 1/2개를 넣고 강한 불에서 10분간 끓입니다.
약한 불로 낮춘 후, 소금 1 큰 술을 넣고 30분 간 끓입니다.
불을 끈 뒤, 다시마를 넣고 8분간 우려 낸 후 꺼냅니다..
(소금기 제거를 위해 다시마는 흐르는 물에 한번 씻어낸 후 사용합니다.)
2. 육수 6컵에 밀가루 떡 4 줌 (400g)과 양념장을 넣고 강한 불에 끓입니다.
3. 떡이 위로 떠오르면 중간 불로 낮춘 후 어묵을 넣고 3분간 조리합니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 - 소고기 뭇국 
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맛집 전화번호 : 031-707-8655
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황금 레시피 - 소고기 뭇국
※ 4인 기준의 레시피입니다.
※ 큰 술은 어른용 숟가락, 물은 200cc 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다.
재료 준비 : 소고기 (한우 양지) 400g . 무 반 개. 물 18컵(3600CC).
다진마늘 1/2큰 술. 소금 1/2큰 술. 대파 약간. 청양고추 약간
조리 방법 및 순서
1. 한우 양지를 적당한 크기로 썰어 찬물에 헹군 다음, 20분간 물에 담가 핏물을 뺍니다.
2. 끓는 물에 분량의 소고기(400g)를 넣고 강한 불로 끓입니다.
3. 한소끔 끓으면 약한 불로 줄여서 40분간 더 끓입니다.
4. 무 4줌(반 개)을 넣고, 다진마늘 1/2큰 술, 소금 1/2큰 술을 넣고 강한 불로 10분간 끓입니다.
=> 이때 무는 최대한 얇게 썰어야 담백하고 시원한 맛을 낼 수 있습니다.
5. 기호에 따라 대파와 청양고추 약간을 넣습니다.
4인분 기준으로 물 : 소고기 : 무 = 18(컵) : 4(줌) : 4(줌) 비율로 넣습니다.
(1인분 조리 시 물 : 소고기 : 무 = 4.5(컵) : 1(줌) : 1(줌)비율로 넣습니다.)
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 - 김치찌개
맛집 이름 : 싱싱생고기
맛집 전화번호 : 02-462-9249
맛집 메뉴 : 암돼지 생고기(국내산 200g) 5,800원, 소갈비살(미국산 180g)10,000원,
생고기 김치전골 12,000원 ~ 15,000원, 볶음밥 2,000원
점심메뉴 생고기 김치찌개 5,000원, 된장찌개 5,000원
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다
맛집 주소 : 서울 성동구 송정동 90-7
황금 레시피 12편 - 김치찌개
※ 1인분 기준의 레시피입니다
주재료 : 고기 한 줌(100g). 볶은 김치 한 줌. 두부 1/5모. 고춧가루 1/5 큰 술.
막걸리 식초 반 큰 술. 소금 1/4 큰 술. 대파 약간
육수 재료 (4인 기준)
물 12컵. 무 1/4토막. 다시마 1장. 황태 대가리 1개. 말린 파 뿌리 한 줌.
만든 육수는 맥주컵으로 400CC가 1인분입니다.
조리 방법
1. 맥주컵 12컵 분량(총 2,400CC)의 물과 무 1/4토막, 다시마 1장, 황태 대가리 1개,
말린 파 뿌리 한 줌을 넣고 끓이다 다시마를 건져냅니다.
중불로 30분간 더 끓여서 육수를 냅니다.
(육수는 맥주컵 400CC 분량을 1인분으로 사용합니다.)
2. 돼지비계 한 줌을 넣고 기름을 뺀 뒤 김치 반포기 네 줌을 넣고,
설탕 한 큰 술을 넣어준 뒤 중간 불에서 볶아줍니다.
3. 뚝배기에 미리 볶은 김치를 넣고 돼지고기와 두부, 소금 약간 넣고 강한 불에서 끓입니다.
4. 한소끔 끓어오르면 파와 고춧가루를 넣고 중간 불로 낮춰 끓입니다.
5. 불을 끄고 막걸리 식초 반 큰 술을 넣어줍니다.
막걸리 식초 대신 식초로도 같은 효과를 낼 수 있습니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 - 비빔밥 
맛집 이름 : 함포 비빔밥 (비빔밥 맛집)
맛집 전화번호 : 02-2024-1499 /건대맛집 스타시티 맛집
맛집 영업시간 : 오전 11:00 ~ 오후 10시 연중 무휴
맛집 메뉴 : 비빔밥 7,500~8,000원, 뚝배기낙지불고기8,00원
낙지 비빔밥, 불고기비빔밥, 새싹비빔밥 등 선택가능, 계란찜, 된장찌개 중 택1
함포란? "음식을 아주 맛있고 배부르게 먹고 배를 두드린다" (함포고복)의 줄임말입니다.
모든 비빔밤에는 된장찌개 Or 계란찜을 서비스로 드립니다.(비빔밥 포장도 됩니다.)
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.
맛집 주소 : 서울 광진구 자양동 227-7 건대 스타시티푸드갤러리 지하 1층
★황금 레시피 - 비빔밥
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
고사리
재료 준비 : 고사리 1줌, 식용유 반 술, 조선간장 한 술, 다진 마늘 반 술, 참기름 반 술
조리 방법 및 순서
➀ 마른 고사리를 한나절 불린 후, 5분 정도 삶고 찬물로 헹굽니다.
➁ 다시 한 번 찬물에 고사리를 3시간 정도 둡니다.
♠ 고사리 특유의 쓴 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.
➂ 먹기 좋은 크기로 손질해서 팬에 식용유 반 술을 두르고 조선간장 한 술,
다진 마늘 반 술, 참기름 반 술과 함께 중간 불에서 천천히 볶습니다.
콩나물
재료 준비 : 콩나물 1봉, 소금 반 술, 참기름 반 술
조리 방법 및 순서
➀ 콩나물을 찬물에 넣고 처음부터 뚜껑을 열고 한소끔 삶습니다.
♠ 무침 요리를 할 때는 처음부터 뚜껑을 열고 삶으면
콩나물의 비린내가 증발되고 아삭한 맛을 살릴 수 있습니다.
➁ 다 삶은 콩나물은 찬물에 헹군 다음, 20분 정도 담가 둡니다.
➂ 소금 반 술과 참기름 반 술을 넣고 무칩니다.
애호박
재료 준비 : 애호박 1개, 식용유 반 술, 소금 반 술
조리 방법 및 순서
➀ 애호박을 반달 모양으로 썰어서 준비합니다.
➁ 팬에 식용유 반 술을 두르고 약한 불에서 볶습니다.
➂ 애호박의 색이 짙어질 때쯤, 소금 반 술을 넣고 볶습니다.
♠ 비빔밥용 식감이 살아있는 애호박을 위해서 미리 소금에 절이지 않고 볶으면서
약간의 소금을 넣어줌으로써 애호박 자체에서 나오는 물로 볶아야 제 맛을 느낄 수 있습니다.
시금치
재료 준비 : 시금치 1/2단, 소금 반 술, 참기름 반 술
조리 방법 및 순서
➀ 끓는 물에 소금 한 술을 넣고 시금치의 심이 부드러워질 정도로만 2~30초 데칩니다.
➁ 데친 시금치를 차가운 물에 헹군 다음 물기를 뺍니다.
➂ 소금 반 술과 참기름 반 술을 넣고 시금치와 함께 무칩니다.
무생채
재료 준비 : 무 1/2개, 소금 한 술, 설탕 반 술, 고춧가루 네 술
조리 방법 및 순서
➀ 채를 썬 무는 소금 한 술을 넣고 20분 동안 절여 무의 숨을 죽입니다.
➁ 고운 고춧가루 네 술과 설탕 반 술을 넣고 무칩니다.
애느타리버섯
재료 준비 : 애느타리버섯 1봉, 소금 반 술, 참기름 반 술, 다진 마늘 반 술, 식용유 반 술
조리 방법 및 순서
➀ 애느타리버섯의 밑동을 자르고 잘게 찢어서 끓는 물에 40초 정도 데칩니다.
➁ 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 소금 반 술, 다진 마늘 한 술, 참기름 반 술을 넣고 무칩니다.
➂ 팬에 기름 반 술을 두르고 중간 불에서 약 2분간 조리합니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 - 달걀말이 
맛집 이름 : 라티놀 : 라면, 튀김, 롤 - 달걀말이 맛집, 24시간 분식집
맛집 전화번호 : 02-875-8285
맛집 영업시간 : 24시간 영업(일요일 pm 9:00 ~ 월요일 am 8:00 휴무)
맛집 메뉴 : 면류, 식사류, 재철메뉴, 분식류, 세트메뉴, 안주류 등.
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다
맛집 주소 : 서울특별시 관악구 낙성대동 1598-2번지
자세한 메뉴는 아래 링크 홈페이지 참조
황금 레시피 - 달걀말이
어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
재료 준비 : 달걀 4개, 소금 1/5 수저, 다진 양파 1 수저, 다진 대파 1 수저,
다진 당근 1 수저, 다진 햄 1 수저, 물 2 수저, 기름 1 수저
조리 방법 및 순서
1. 기호에 맞게 채소를 준비합니다.
당근을 기름에 볶으면 식감은 물론 영양성분의 흡수율도 높일 수 있습니다.
2. 달걀 4개의 흰자와 노른자가 골고루 섞어 거품이 일어나기 전까지 휘젓습니다.
3. 풀어놓은 달걀에 소금 1/5 수저, 준비한 채소, 물 2 수저를 넣습니다.
채소는 각각 달걀 4개당 1 수저가 적당합니다.
4. 기름 1 수저를 두르고 프라이팬을 강한 불에서 달군 후,
중간 불과 약한 불 사이에서 달걀말이 재료의 반만 붓고 말아줍니다.
☞ (달걀을 마는 포인트 ➀) 달걀반죽의 끝 부분이 살짝 익으면 말기를 시작합니다.
☞(달걀을 마는 포인트 ➁) 달걀말이 재료를 두 번 나눠서 얇게 말아 줍니다.
5. 나머지 재료를 다 붓고 4번에 말아 놓은 달걀말이를 감싸듯이 만 다음,
약한 불에 잠시 두어서 속까지 익힙니다.
☞ (달걀을 마는 포인트 ➂) 위와 아래로 손목 스냅을 이용해서
달걀 푼 물을 골고루 분배하면서 말아줍니다.
6. 달걀말이가 살짝 부풀어 오르면 불을 끄고 조리를 마칩니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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황금 레시피 - 잔치 국수 
맛집 이름 : 서울진국수 (잔치 국수 맛집)
서울진국수는 매장에서 직접 반죽하여 제면하는 생면만을 사용합니다. 육수는 100% 국내산 멸치만을 사용하고 있으며 그 외 무, 양파, 대파, 생강, 마늘 등의 각종 신선한 야채류와 다시마, 보리새우등의 해산물로 육수를 우려내고 있습니다. 서울진국수는 내점하신 모든 고객님께 보약 한 그릇을 대접하는 마음으로 정성껏 음식을 만들고 있습니다. 또한, 식자재 재사용을 절대 하지 않고 있으며 365일 바른 먹거리를 사용하고 있으니 안심하고 이용하시길 바랍니다.
맛집 전화번호 : 070-8779-3215
맛집 메뉴 : 진온국수진 5,000원, 냉국수 5,000원, 진비빔국수 5,000원,
불고기덮밥 6,000원, 돼지철판구이 9,000원, 매운닭발구이 10,000원,
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※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.
맛집주소 : 서울특별시 강동구 성내동 539번지 107호
★황금 레시피 - 잔치 국수
※ 면과 육수 각각 3인 기준의 레시피입니다.
※ 큰 술은 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
면 재료7
생면 3인분(450g), 물 3,000CC(200CC 맥주컵 15개 분량), 소금 반 큰 술
※ 시중에 판매되는 생면도 가능합니다.
면 조리 방법 및 순서
1. 강한 불에서 소금을 넣고 물을 끓인다.
2. 끓는 물에 생면을 넣고 두 차례 찬물(맥주컵 반 컵)을 넣어준다.
3. 마지막으로 면이 끓어오를 때, 약한 불로 줄이고 30초 뒤에 면을 건진 다음 차가운 물에 헹군다.
4. 헹군 면을 처음 끓인 물 또는 뜨거운 물에 다시 한 번 두세 차례 데친다.
육수 재료
물 3,000CC(200CC 맥주컵 15개 분량), 무 5토막
다시마 1장, 멸치 3줌, 보리새우 1줌, 고추씨 1줌, 파뿌리 5개
생강 반 개, 통후추 반 줌, 양파 반 개, 간장 1큰 술
육수 조리 방법 및 순서
1. 강한 불에서 무와 다시마를 넣고 한소끔 끓기 시작하면 다시마를 건진다.
2. 멸치는 약한 불에서 볶아 비린내를 제거한다.
3. 중간 불에서 나머지 육수 재료들을 넣고 30분 동안 끓인다.
4. 불을 끄고 간장 1큰 술을 넣고 간을 한다.
※ 고명은 기호에 따라 넣어 드시면 됩니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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재료 준비 : 동태포 팩, 달걀 2개, 밀가루 1/2컵(200CC 맥주컵 기준), 소금 약간
조리 방법 및 순서
➀ 동태포를 30분~1시간 정도 냉장고에서 저온 해동한다.
➁ 동태포 앞뒤로 밀가루를 묻히고, 달걀 푼 물을 입힌다.
➂ 강한 불에 팬을 달군 다음, 1/2 큰 술의 기름을 두 번 두른다.
➃ 동태포를 팬에 올리고 중간 불로 낮춘 다음, 노릇하게 익으면 약한 불로 마무리한다.
동그랑땡
재료 준비 : 다진 돼지고기 두 줌, 다진 양파 한 줌, 다진 당근 한 줌, 다진 부추 반 줌, 소금 1/2 큰 술,
후추 1/3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 밀가루 1 큰 술, 전분가루 1 큰 술, 청주 1 큰 술, 달걀 1개
조리 방법 및 순서
➀ 분량의 재료를 모두 넣고 섞는다.
➁ 강한 불에 팬을 달군 다음, 1/2 큰 술의 기름을 두 번 두른다.
➂ 기호에 맞는 크기와 모양으로 동그랑땡을 빚어서 팬에 올리고 약한 불로 조리한다.
부추전
재료 준비 : 밀가루 1컵(200CC 맥주컵 기준), 소금 1/3 큰 술, 어른 손가락 두 마디 정도의 호박 한 줌,
당근 한 줌, 부추 네 줌
조리 방법 및 순서
➀ 물과 밀가루를 1:1 비율로 섞는다.
➁ 강한 불에 팬을 달군 다음, 1/2 큰 술의 기름을 두 번 두른다.
➂ 부추전 재료를 팬에 올리고 중간 불로 낮춰서 조리한다.
기호에 맞게 잘게 썬 청양고추를 함께 넣어 조리하셔도 좋습니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
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[Kbs2 생생정보통 황금레시피 라 오리엔탈(La Oriental) 매운돼지갈비찜 맛집 비법 양념 공개 요리법 2013년 9월 5일 목요일 취재 메뉴 방송정보 맛집 위치 정보〕황금 레시피 <매운 돼지갈비찜> 갈비찜 맛있게 만드는 방법, 양념장 만드는 비법, 매운 갈비찜 만드는 요리법, 돼지 왕갈비찜 조리법, 소 갈비찜 만드는 요리법, 압력솥 갈비찜 맛있게 만드는 비법, 소갈비 매운 갈비찜 만드는 조리법, 맛있게 끓이는 방법, 성남시 분당구 정자동 <라오리엔탈> 매운 돼지갈비찜 맛집. 분당 치즈 소갈비찜 맵다 매워 라오리엔탈 분당 정자역 근처 소문난 줄서는 맛집, 분당 갈비찜 맛집 추천 라오리엔탈 성남맛집
황금 레시피 - 매운 돼지갈비찜
맛집 이름 : <라오리엔탈> 매운 돼지갈비찜 맛집
맛집 전화번호 : 031-711-0022
맛집 메뉴 : (매운맛 단계 설정)
돼지왕갈비찜, 묵은지 돼지 왕갈비찜,
소 왕갈비찜, 묵은지 소 왕갈비찜,
돈까스 & 덮밥, 웰빙 커리라이스
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.
맛집 주소 : 경기 성남시 분당구 정자동 159-1번지 백궁프라자 208호
황금 레시피 - 매운 돼지갈비찜
※ 4인 기준의 레시피입니다.
※ 양념장은 어른 숟가락, 물은 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다.
주재료
돼지갈비 4인분(1,200g)
부재료 : 당근, 양파, 대파, 굵은 고춧가루, 청양 고춧가루
양념장 재료
간장 18 큰 술, 청주 9 큰 술, 간 마늘 2 큰 술, 간 생강 반 큰 술,
간 양파 5 큰 술, 간 파인애플 5 큰 술, 간 배 5 큰 술, 간 키위 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술,
계핏가루 조금, 통깨 조금, 참기름 반 큰 술, 설탕 8 큰 술, 물엿 6 큰 술, 물 3컵(600CC)
조리 방법 및 순서
고기 손질
☞ 지방, 힘줄 제거 후 칼집을 낸다.
☞ 찬물에 여러 번 헹군 다음, 체에 받쳐서 1시간 이상 핏물을 뺀다.
2. 분량의 재료로 양념장을 만든 다음, 돼지 갈비를 넣고 1시간 이상 냉장고에서 저온 숙성한다.
3. 압력솥에 숙성된 고기를 넣고, 강한 불로 찌면서 추가 돌기 시작하고 3분 후, 중간 불로 줄여 4분을 더 익힌다.
4. 압력솥에서 조리한 돼지갈비를 냄비에 덜어 내어 당근, 양파, 대파를 넣고,
굵은 고춧가루와 청양 고춧가루를 1:1비율로 넣어 중간 불에서 약 5분간 조리 한다.
☞ 굵은 고춧가루와 청양 고춧가루를 1:1 비율로 1 큰 술은 순한맛,
2 큰 술은 중간맛, 4 큰 술은 매운맛으로 기호에 맞게 조절해 먹는다.
☞ 국물이 많을 수 있으니 기호에 따라 졸여가며 먹는다.
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황금 레시피 - 뚝배기 불고기
맛집 이름 : <하누락> 뚝배기 불고기 맛집
맛집 전화번호 : 02-756-8289
맛집 메뉴 : 한우 소머리국밥, 뚝배기 불고기, 돼지갈비찜 정식,갈비탕 등.
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.
맛집 주소 : 서울 중구 서소문동 108번지
황금 레시피 - 뚝배기 불고기
※ 4인분 기준의 레시피입니다.
주재료
불고기용 고기 4줌(600g), 물에 불린 당면 4줌, 양파 한 개,
대파 반쪽, 당근 반 개, 간 마늘(기호), 청양고추(기호)
양념장 재료
간 양파 8큰 술, 간 배 4큰 술, 간 사과 4큰 술, 진간장 16큰 술, 물엿 2큰 술, 흑설탕 6큰 술, 청주 2큰 술, 후추 약간, 물 4컵(800CC), 참기름 2큰 술
조리 방법
1. 양념장을 만들어 1시간 이상 고기를 재워 둔다.
2. 양념장에 재운 고기를 팬이나 냄비에 강한 불로 9분 정도 볶는다.
(* 볶으면서 생기는 기름을 걷어낸다.)
3. 뚝배기에 당면과 양파, 대파, 당근, 볶은 고기를 함께 넣고 강한 불에서 4분 30초 정도 조리하여 마무리한다.
4. 기호에 따라 간 마늘이나 청양고추를 가감하여 맛을 낸다.
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황금 레시피 - 된장찌개 
맛집 이름 : 쪽갈비 (된장찌개 맛집)
맛집 전화번호 : 02-3141-0270
맛집 메뉴 : 쪽갈비 14,000원, 매운쪽갈비 15,000원, 주먹밥 5,000원
※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.
황금 레시피 - 된장찌개
※ 1인분 기준의 레시피입니다.
주재료 : 된장 2/3큰 술, 두부 7토막, 애호박 8토막, 양파 5토막,
청양고추 5토막, 다진 마늘 1/4큰 술, 고춧가루 1/5큰 술, 꿀 약간
육수 재료(3~4인 기준)
멸치 반 줌(12마리), 물 10컵
※ 만든 육수는 맥주컵으로 250CC가 1인분 분량입니다.
조리 방법
1. 맥주컵 10개 분량(총 2,000CC)의 물과 멸치 반 줌(12마리)을 1시간 30분간 끓여서 육수를 냅니다.
(육수는 맥주컵 250CC 분량을 1인분으로 사용한다)
2. 분량의 채소를 뚝배기에 넣고 육수와 함께 강한 불로 끓입니다.
3. 채소가 한소끔 끓어오르면 약한 불로 낮추고, 된장을 2/3큰 술과 두부를 넣고 끓입니다.
4. 불을 끄고 다진 마늘 1/4 큰 술과 고춧가루 1/5큰 술, 마지막으로 꿀 약간을 넣어줍니다.
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맛집 이름 : 참숯닭갈비 반
맛집 메뉴 : 소고기 미역국
맛집 전화번호 : 02-521-5367
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맛집 주소 : 서울 서초구 서초2동 1330-11번지 금성상가 2층
황금레시피 - 소고기미역국
4인 가족 기준의 레시피입니다.
재료 준비
소고기 한 줌, 미역 한 줌(불려서 두 줌)
쌀뜨물 18컵(3,600CC), 간장 2큰술, 후추 약간, 액젓 2큰술,
참기름 3큰술, 소금 1/2큰술
조리 방법
1. 소고기에 간장 1큰술, 후추 약간으로 밑간을 합니다.
2. 미역을 20분간 불린 후 간장 1큰술로 밑간을 합니다.
3. 밑간한 소고기와 참기름 1큰술, 밑간한 미역과 참기름 1큰술을 볶습니다.
4. 쌀뜨물 18컵을 넣습니다.
5. 강불(20분) - 중불(40분) - 약불(40분)
6. 중불이 40분이 지나면 액젓 2큰술을 넣고, 약불 40분이 지나면 소금 1/2큰술,
참기름 1큰술을 넣고 5분 더 끓입니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
