☆ 연근 사태찜 레시피, 연근 사태찜 요리법, 연근 사태찜 만들기, 연근(200g), 소고기(사태/300g), 배즙(3T), 양파(60g), 대파(1/2대), 홍고추(1개), 후춧가루(약간) - 양념장 재료간장(3T), 청주(1T), 맛술(1T), 조청(2T), 다진 파(2T), 다진 마늘(1T) - 요리사전 ‘배즙 넣기’소고기에 배즙을 넣어 재우면 육질이 부드러워져요. 배 대신 키위나 파인애플을 갈아 넣어도 좋아요. 1. 배는 갈아 배즙(3T)을 만듭니다. - 요리상식 ‘사태 부위’지방이 적은 사태는 쫄깃쫄깃해 찜요리에 적당해요. 2. 소고기(사태/300g)는 한입 크기로 썹니다. 3. 소고기에 배즙을 넣어 섞어줍니다. 4. 끓는 물에 소고기를 넣어 끓입니다. tip '첨가하기‘청주나 대파 뿌리를 넣고..
☆ 김 쏙대기 무침 레시피, 김 쏙대기 무침 요리법, 김 쏙대기 무침 만들기, 김(3장), 쏙대기(5장), 실파(5줄기) - 양념 재료다시마 우린 물(3T), 국간장(1/2T), 참기름(1/2T), 깨소금(약간) - 요리상식 ‘데치기’실파의 뿌리 부분은 굵고 단단하니 먼저 살짝 데쳐주세요. 1. 끓는 물에 소금(약간)을 넣은 뒤 실파(5줄기)를 살짝 데칩니다.2. 데친 실파는 찬물에 헹군 뒤 송송 썹니다. - 요리사전 ‘쏙대기란’돌김을 성기게 떠서 종이처럼 만든 김을 말해요. 식감이 쫄깃쫄깃해요. - 알아두세요석쇠를 올린 뒤 김을 여러 장 겹쳐 구워주면 타지 않고 잘 구워져요. 3. 김, 쏙대기는 불에 살짝 굽습니다. - tip ‘김 굽기’김을 살짝 구워야 특유의 비린내가 없어져요. 4. 구운 김, 쏙대..
☆ 오징어 죽순 조림 레시피, 오징어 죽순 조림 요리법, 오징어 죽순 조림 만들기, 오징어(2마리), 죽순(130g), 홍고추(1개), 통깨(약간) - 양념 재료간장(3T), 청주(2T), 맛술(1T), 참기름(1t), 조청(2T), 다시마 우린 물(3T) - tip '껍질 벗기기‘오징어의 껍질을 벗기면 양념이 안까지 잘 배요. 1. 오징어(2마리)는 키친타월로 껍질을 벗긴 뒤 세로로 3등분 한 뒤 안 쪽에 X자로 칼집을 냅니다. - tip '칼은 눕혀서‘칼집을 낼 때 칼을 약간 눕혀야 수월해요. 2. 오징어는 한입 크기로 썹니다. - 요리상식 ‘빨판 씻기’오징어의 빨판은 소금으로 바락바락 문질러주면 깨끗이 씻겨요. tip '다리 썰기‘오징어 다리부분은 4~5cm 길이 정도로 썰면 적당해요. - 요리사전..
☆ 두부 된장 덮밥 레시피, 두부 된장 덮밥 요리법, 두부 된장 덮밥 만들기, 두부(150g), 돼지고기(등재료심/50g), 양파(¼개), 홍고추(1개), 청고추(1개), 된장(3T) - 고기 양념 재료간장(½t), 다진 파(¼t), 다진 마늘(¼t), 다진 생강(¼t), 후춧가루(약간) - 양념 재료다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 다진 생강(½t), 녹말물(1T) - TIP ‘두부 써는 법’두부를 3등분한 뒤 잘게 썰어야 볶을 때 쉽게 부서지지 않아요. 1. 두부(150g)는 1cm 크기로 썹니다. - 요리사전 ‘돼지고기 부위’덮밥요리를 할 땐 부드럽고 지방이 적은 등심을 사용하면 좋아요. 2. 돼지고기(등심/50g)는 잘게 썹니다. - TIP ‘돼지고기 대신’기호에 따라 오징어나 닭고기, 소고기..
☆ 구운 사과 샐러드 레시피, 구운 사과 샐러드 요리법, 구운 사과 샐러드 만들기, 사과(1개), 양상추(50g), 치커리(50g), 방울토마토(3개), 아몬드 슬라이스(약간), 삶은 달걀(1개),버터(1T) - 소스 재료올리브유 (2T), 발사믹 식초(2T), 꿀(1/2T), 머스터드(1/2t), 설탕(1t), 후춧가루(약간) - 추천 ‘달콤한 구운 사과 샐러드’사과를 구우면 달콤함이 두 배로! 구운 사과 샐러드 꼭 만들어 보세요. 1. 사과(1개)는 껍질째 도톰하게 썹니다. 2. 달군 팬에 버터(1T)를 두르고 사과를 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. - tip ‘사과 굽는 정도’사과는 노릇노릇해질 때까지 살짝 구워주세요. 3. 설탕(약간)을 살짝 뿌립니다. 4. 구운 사과는 접시에 담아 한 김 식힙니..
☆ 달걀빵 레시피, 달걀빵 만드는방법, 달걀빵 만들기, 달걀(5개), 팬케이크 가루(5T), 밀가루(5T), 설탕(4T), 베이킹파우더(약간), 달걀흰자(1개), 우유(1컵), 아몬드 슬라이스(2T), 버터(약간), 허브 소금(약간), 파슬리가루(약간) 1. 달걀흰자(1개)를 휘저어 거품을 냅니다. - 요리사전 ‘머랭이란’달걀흰자에 설탕을 섞어 거품을 낸 걸 머랭이라고 해요. 2. 설탕(4T)을 넣고 고루 저어 머랭을 만듭니다. 3. 팬케이크 가루(5T), 밀가루(5T), 베이킹파우더(약간)를 섞은 다음 머랭에 넣어 젓습니다. 4. 버터(약간)를 넣어 섞어줍니다. 5. 우유(1컵)를 부어가며 고루 저어 반죽을 만듭니다. - 추천 ‘오븐 없이 만드는 달걀빵’찜기나 전자레인지만 있으면 OK! 촉촉한 달걀빵을..
☆ 고구마채 볶음 레시피, 고구마채 볶음 요리법, 고구마채 볶음 만들기, 고구마(1개), 빨강 파프리카(45g), 초록 파프리카(45g), 양파(55g), 마늘(1개), 생강(1개) - 양념 재료간장(1t), 청주(2T), 매실청(1T), 소금(1/2t), 검정깨(약간) - 추천 ‘달콤한 고구마채 볶음’고구마를 사용한 임미자 표 달콤한 고구마채 볶음을 만들어 보세요! - 요리상식 ‘고구마는 껍질째’고구마 껍질에는 안토시아닌 성분이 풍부해 항산화작용을 도와줘요. - 요리사전 ‘결대로 썰기’감자, 고구마는 결대로 썰어야 부서지지 않아요. 1. 고구마(1개)는 껍질째 채 썬 뒤 물에 담가둡니다. - 알아두세요고구마를 물에 담가두어 전분기를 빼줘야 볶을 때 부서지지 않아요. 2. 생강(1개), 마늘(1개), 초..
☆ 통조림 꽁치 김치찌개 레시피, 통조림 꽁치 김치찌개 요리법, 통조림 꽁치 김치찌개 만들기, 통조림 꽁치(400g), 김치(300g), 두부(100g), 양파(55g), 감자(90g), 대파(1대), 청양고추(2개), 홍고추(1/2개) - 양념 재료된장(1T), 고춧가루(1T), 고추장(1T), 설탕(1t), 소금(1/4t), 청주(2T), 다진 마늘(1T),다진 생강(1/2T), 후춧가루(1/2t) - 추천 ‘간편한 통조림 꽁치 김치찌개’간단하게 만드는 임미자 표 통조림 꽁치 김치찌개! 실속 있는 한상을 만들어보세요! - 요리상식 ‘김치 선택하기’익은 김치를 이용하면 더욱 맛이 좋아요. 김치가 너무 실 땐 설탕을 넣어주세요. 1. 김치(300g)는 먹기 좋은 크기로 썹니다. - tip '통조림 국물 ..