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황금 레시피 - 골뱅이 무침

맛집 이름 : 다오래 골뱅이

맛집 전화번호 : 02-2643-1195

※ 맛집 영업시간 : pm 03:00~ am 03:00

※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.

맛집 주소 : 서울특별시 양천구 신정2동 134-25

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다오래골뱅이 / 호프,요리주점

주소

서울 양천구 신정동 134-25번지

전화

02-2643-1198

설명

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 황금 레시피 - 골뱅이무침

※ 3인분 기준의 레시피입니다.

※ 어른용 수저로 수치화한 레시피입니다.

 골뱅이무침

재료 준비 : 골뱅이 통조림 1캔, 통조림 국물 6큰 술, 다진마늘 1큰 술, 

초장 1큰 술, 대구포 1줌, 소금 1/2큰 술, 간장 1/2큰 술, 설탕 2큰 술, 

오이 1줌, 깻잎 1줌, 양파 1줌, 대파 2줌, 청양 고춧가루 약간, 

일반 고춧가루 3큰 술, 식초 3큰술, 참기름 1큰 술, 사과 1/2줌, 토마토 1/2줌, 

미나리 1/2줌, 깨 약간, 배 약간, 국수(약 180g)

 소면

1. 물을 끓인 후에 국수 1줌(약 180g)을 넣고 약 3분간 끓입니다.

2. 국수를 건져 찬물에 헹구고 체에 밭쳐 둡니다.

 대파

1. 채를 썬 대파는 찬물에 약 10분간 담가둡니다.

2. 담가둔 대파를 손으로 문질러 씻습니다.

3. 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

 골뱅이무침 만들기

1. 통조림의 골뱅이와 국물을 분리합니다.

2. 골뱅이 1통 + 국물 6큰 술을 넣고 큰 골뱅이는 가위로 잘라 줍니다.

3. 마늘 1큰 술을 넣고 손으로 1차 버무립니다.

4. 초장 1큰 술 + 대구포 1줌 + 소금, 간장 1/2큰 술씩 + 설탕 2큰 술 

+오이, 깻잎, 양파 각 1줌 + 대파 2줌 + 청양 고춧가루 약간 + 

일반 고춧가루 3큰 술 + 식초 3큰 술 + 참기름 1큰 술 넣고 2차 버무린다

5. 사과 1/2줌 + 토마토 1/2줌 + 미나리 1/2줌을 넣고 3차 버무린다

6. 그릇에 덜어 깨와 배, 소면을 얹는다.

 KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html