멸치볶음 찬찬찬완전정복레시피쉽게만드는방법 딱딱하지않게하는비법 멸치꽈리고추볶음 밑반찬만들기 멸치조림요리법 생생정보안양시동안구평촌동그여자네 집 10월7일일방송정보
[KBS2TV 저녁 생생정보 7회 2014년 10월 7일 화요일 취재 연락처 찬.찬.찬 완전 정복 멸치볶음레시피] 멸치볶음 맛있게 만드는 방법, 멸치볶음 쉽게 만드는 방법, 소문난 반찬가게, 안양시 동안구 평촌동 그여자네 집 맛집, 인기메뉴 멸치볶음 만들기, 멸치 딱딱하지 않게 하는비법, 멸치꽈리고추 볶음, 밑반찬 만들기, 멸치조림 요리법,
찬.찬.찬 완전 정복 - 멸치볶음 
맛집 이름 : 그 여자네 집
맛집 메뉴 : 멸치볶음
맛집 전화번호 : 070-8172-0036
맛집 주소 : 경기도 안양시 동안구 평촌동 897-7 초원아파트 상가동 B09
홈페이지 : http://www.herzip.com
재료 준비
잔멸치 100g 기준 (1숟가락 = 15mL)
식용유 200mL, 설탕 1숟가락, 맛술 1숟가락, 물엿 2숟가락
참기름 1숟가락, 통깨 1숟가락, 크랜베리 30g, 슬라이스 아몬드 30g
* 저울이 없다면 잔멸치 100g은 종이컵에 수북히 2컵 담아주세요.
(멸치의 크기나 사용하시는 종이컵 등에 따라 양의 차이가 있을 수 있습니다.)
* 계량용 숟가락은 반드시 위를 깎아서 계량해 주세요. 일반 밥숟가락은 수북하게 담으면 됩니다.
* 당도 차이가 있으므로 물엿을 올리고당으로 대체할 경우 약 2/3 정도만 넣어 주세요.
만드는 방법
1. 멸치 100g을 체에 넣고 잔가루를 털어 주세요.
2. 식용유 200mL를 프라이팬에 넣고 중간 불에 달궈 주세요.
( Tip 멸치를 기름에 넣자마자 떠오르면 튀기기 적당한 온도입니다 )
3. 멸치가 노릇노릇해질 때까지 튀겨 주세요.
4. 멸치를 체에 걸러 기름을 빼 주세요.
5. 새 팬에 맛술 1숟가락과 설탕 1숟가락을 넣고, 중간 불로 설탕을 녹여 주세요.
6. 튀긴 멸치를 넣고 물기가 없어질 때까지 멸치를 볶아 주세요.
7. 불을 끄고 식힌 다음 물엿 2숟가락을 넣고 버무려 주세요.
( Tip 물엿은 열을 가하게 되면 딱딱해집니다. 꼭 불을 꼭 끄고 식혀야 멸치볶음이 굳지 않습니다 )
8. 크랜베리, 아몬드, 통깨, 참기름을 1숟가락씩 넣어 주세요.
( Tip 크랜베리 대신 건포도를 넣어도 맛있습니다. 견과류 또한 호두, 호박씨 등을 넣어 기호에 맞게 만들어 드세요.)
출처 : 2TV 저녁 생생정보 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/reallive/index.html
