[Kbs2 생생정보통  황금 레시피 열무 김치 2014년 7월 8일 화요일 취재 메뉴 방송정보 맛집 위치 정보〕수림국수, 열무국수 요리법 따라하기, 열무김치 국수말이, 맛있게 담그는 방법, 재료 준비(열무, 찹쌀가루, 고춧가루, 마늘, 생강, 홍고추 , 풋고추, 양파, 쪽파, 매실액, 깨 , 달걀 , 설탕, 식초,  술), 열무 김치 맛집, 열무한단, 열무국수 손질하기, 열무 고르는 법, 열무 김치 담그기 따라하기, 풀 쑤는 방법 따라하기, 남동구 구월동 수림국수 맛집 조리법, 얼큰하고 달콤한 김치 육수, 새콤한 맛집, 뒷 맛도 상큼, 즐겨먹는 열무 국수, 열무 김치의 감칠맛의 매력, 맛나는 맛집, 줄서는 열무국수 맛집, 열무김치 맛있는 음식점, 직장인 점심메뉴, 여름철 별미 열무김치 국수, 시원한 육수 조리법

 황금레시피 - 열무 국수

맛집 이름 : 수림국수

맛집 전화번호 : 032-469-1151

맛집 메뉴 : 열무국수

※ 맛집 영업시간 : am 11: 00 ~ pm 10 : 00 

※ 매달 둘째 주 일요일 휴무입니다. 

※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다. 

 맛집 주소 : 인천광역시 남동구 구월동 1212-11 2층

수림국수 / 국수

주소

인천 남동구 구월동 1212-11번지 2층

전화

032-469-1151

설명

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황금 레시피 - 열무국수

※ 열무 한 단 기준의 레시피입니다

※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다

열무국수

재료 준비 : 열무 한 단, 찹쌀가루 1컵(200CC), 물 17컵(3,400CC), 소금 5큰 술, 고춧가루 9큰 술, 다진 마늘 3큰 술, 다진 생강 1큰 술, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 양파 2줌, 쪽파 2줌, 매실액 4큰 술, 면(국수), 깨 약간, 달걀 반 개, 설탕 1큰 술, 식초 1큰 술 

열무 손질하기

1. 열무를 5cm 간격으로 썰어놓습니다.

2. 깨끗이 씻어 체에 밭쳐둡니다.

3. 1시간 동안 물기를 뺍니다.

TIP 열무 고르는 법

열무는 무 부분이 날씬한 게 좋으며 잎이 양쪽으로 7~8개가 난 것이 좋고, 줄기는 굵은 것이 좋습니다.

 풀 만들기

1. 찹쌀가루(1컵)와 물(3컵)을 1:3 비율로 넣고 충분히 저어줍니다.

2. 물 7컵(1,400CC)을 넣고 물을 끓입니다.

3. 물이 끓어오르면 만들어 놓은 풀을 넣고 다시 한 번 끓어오를 때까지 저어줍니다.

4. 완성된 풀은 20분간 식힙니다.

열무김치 담그기

1. 찹쌀 풀, 물 7컵(1,400CC), 소금 5큰 술, 고춧가루 9큰 술을 넣고 저어줍니다.

2. 다진 마늘 3큰 술, 다진 생강 1큰 술, 홍고추 2개, 풋고추 2개, 양파 2줌, 쪽파 2줌, 매실액 4큰 술을 넣고 저어줍니다.

3. 썰어 놓은 열무 한 단을 넣고 10회 미만으로 가볍게 버무립니다.

4. 통에 열무김치를 넣고 실온에서 하루, 저온에서 하루 숙성시킵니다.

 열무국수 만들기

1. 끓는 물에 면을 넣습니다.

2. 끓어오를 때 찬물을 넣습니다.(3회)

3. 찬물로 충분히 헹굽니다.

4. 김치 국물(600CC)에 설탕 1큰 술 + 식초 1큰 술을 넣고 저어줍니다.

5. 국수, 김치 국물, 열무, 달걀을 깨넣습니다.

KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html