오곡밥 황금레시피 조리법 잡곡밥 찌는방법 재료 영양밥 오곡나물 요리법 시래기 고사리 가지 호박나물 무치기 파주 옛날시골밥상 맛집 생생정보통 2월5일 방송정보
[Kbs2 생생정보통 황금레시피 오곡밥 + 오곡나물 옛날시골밥상 파주 맛집 2014년 2월 5일 수요일 취재 메뉴 방송정보 맛집 위치 정보〕맛집 오곡밥 비법 공개 레시피, 4인기준 오곡밥 만들기 따라하기, 오곡밥 재료 준비 (찹쌀, 팥, 조, 수수, 콩, 흑미, 팥물, 물, 소금, 잡곡밥, 오곡밥, 오곡나물 무치는 방법, 양념장 조리법, 간 하는 법, 오곡밥 효능, 오곡밥 만드는 법, 오곡밥 만드는 비밀 요리법, 오곡잡곡, 오곡밥비율(쌀과 잡곡의 비율은 약 2 : 1), 오곡밥 찌는 방법, 오곡밥 짓는 방법, 오곡밥 짓기, 오곡밥과대보름나물, 오곡나물, 오곡밥먹는 이유, 오곡밥 - 나물 아홉가지를 이웃과 함께 나누어먹으며 한해의 건강과 복을 기원하는 것을 말하며, 또한 다섯가지 이상의 곡식 <찹살,수수, 차조, 콩, 기장, 팥> 을 섞어 지은 오곡밥을 먹고, 다음해에도, 곡식 농사가 잘되기를 ~바라는 의미) 있다. 방송에 나온 맛집, 파주시 탄현면 성동리 옛날시골밥상 맛집, 자주찾는 맛집, 깔끔하게 요리하는 집, 맛있는 집, 맛집. 영양밥이 일품인 맛집, 오곡밥 잘하는 맛집.
황금레시피 - 오곡밥 
맛집 이름 : 옛날시골밥상
맛집 전화번호 : 031-945-5957
맛집 메뉴 :
<식사류>
특정식(2인이상 주문가능) 22,000 ,
자연정식(2인이상 주문가능)17,000,
소불고기정식(호주산) 17,000
돼지불고기정식(국내산)17,000,
황태구이정식 17,000,
간장게장정식17,000,
홍어찜정식 17,000, 시골밥상10,000
<안주류>
생버섯 전골(대)40,000, 해물파전 10,000,
황태구이10,000, 돼지불고기(국내산)10,000
홍어찜10,000, 간장게장13,000,
도토리묵 10,000, 도토리묵(반접시)5,000, 생굴 5,000
※ 1인분 기준의 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
오곡밥(4인분 기준)
재료 준비 – 찹쌀 16큰 술, 팥 2큰 술, 조 2큰 술, 수수 2큰 술, 콩 2큰 술,
흑미 1큰 술, 팥물 4큰 술, 물 1컵(200cc), 소금 1/3큰 술
(※ 쌀과 잡곡의 비율은 약 2 : 1입니다)
재료 조리과정
찹쌀과 조는 30분, 콩과 흑미는 1시간, 수수는 2시간을 물에 불린다
팥은 압력솥에서 1차로 끓여 우러난 물을 버린 후, 2차로 끓인 물과 팥을 사용한다.
이때, 강한 불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하면 불을 끈다
오곡밥 조리과정
1. 압력솥에 찹쌀 16큰 술, 팥 2큰 술, 조 2큰 술, 수수 2큰 술, 콩 2큰 술,
흑미 1큰 술 넣고, 팥물 4큰 술, 물(약 1컵 200cc), 소금 1/3큰 술을 넣는다
2. 이때, 물의 양은 손을 넣었을 때 첫 마디까지의 맞춘다
강한 불에서 끓이다가 추가 돌기 시작하고 2분간 더 가열한 뒤, 약한 불로 줄여 8분간 밥을 한다
<최종 레시피>
시래기나물
재료 준비 - 식용유 1큰 술, 시래기 1줌, 물 (약 반 컵), 간장 1큰 술, 소금 반 큰 술,
마늘 1/4큰 술, 들기름 반 큰 술, 양파 약간, 파 약간, 깨 조금
1.강한 불로 시래기를 30분간 삶는다.
2.삶은 시래기를 충분히 헹군 뒤 찬물에 30분간 불려 놓는다.
3.알맞은 크기로 자른 뒤 팬에 식용유, 시래기, 물, 간장, 소금을 넣고 볶는다
4.볶은 시래기를 그릇에 담아 마늘, 들기름, 양파, 파, 깨를 넣고 무친다.
고사리나물
재료 준비 - 식용유 1큰 술, 고사리 2줌, 간장 1큰 술, 소금 반 큰 술, 청주 1큰 술
마늘 1/4큰 술, 참기름 반 큰 술, 양파 약간, 파 약간, 깨 조금
1.강한 불로 고사리를 15분간 삶는다.
2.불을 끈 후 다시 뚜껑을 닫고 10분간 불린다.
3.삶은 고사리를 헹군 뒤 찬물에 30분간 더 불린다.
4.팬에 식용유, 고사리, 간장, 소금, 청주를 넣고 볶는다.
5.볶은 고사리는 그릇에 담아 마늘, 참기름, 양파, 파, 깨를 넣고 무친다.
가지나물
재료 준비 - 식용유 1큰 술, 가지 1줌, 간장 2큰 술, 마늘 1/4큰 술, 양파 약간, 파 약간, 깨 조금
1.강한 불로 가지를 10분 이내로 삶는다
2.팬에 식용유, 가지, 간장을 넣고 볶는다
3.볶은 가지는 그릇에 담아 마늘, 양파, 파, 깨를 넣고 무친다
호박 나물
재료 준비 - 식용유 1큰 술 + 호박 1줌 + 소금 반 큰 술
마늘 1/4큰 술 + 양파 약간 + 파 약간 + 깨 조금
1.강한 불로 호박을 10분 이내로 삶는다.
2.팬에 식용유, 호박, 소금을 넣고 볶는다.
3.볶은 호박은 마늘, 양파, 파, 깨를 넣고 무치면 됩니다.,
KBS 생생정보통 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
