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[KBS2 생생 정보통 761회 황금레시피 인삼 닭백숙 브라더매운갈비찜 2013년 12월 2일 월요일 취재 메뉴 방송정보 맛집 위치 정보〕삼계탕 맛있게 끓이는 법, 닭백숙 요리법, 압력밥솥 삼계탕 만드는법, 닭냄새 제거, 기름 제거, 매운닭백숙, 삼계탕 쉽게 만드는 요리법, 닭백숙 추천 맛집, 닭죽, 닭백숙 압력솥 만드는법, 몸보신, 보양식, 여름 복날 추천, 닭백숙 레시피, 닭계장, 닭백숙 재료 준비하기,영등포구 도신로 브라더매운갈비찜 맛집, 닭백숙 조리법 순서따라하기, 타임스퀘어 근처, 신길동, 영등포 맛집 베스트, 데이트코스 추천 맛집
황금 레시피 - 인삼 닭백숙
맛집 이름 : 브라더매운갈비찜
맛집 전화번호 : 02-833-1129
맛집 메뉴 :
매운 통 갈비찜 1인분(300g) 12,000원
매운 등 갈비찜 1인분(300g) 14,000원
매운 닭 볶음탕 + 셀프주먹밥 23,000원
한방 닭백숙 + 칼국수 + 닭죽 35,000원
맛집 주소 : 서울 영등포구 도신로 116 대웅빌딩
황금 레시피 - 인삼 닭백숙
※ 닭 1마리를 기준으로 수치화한 레시피입니다.
※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.
재료 준비 : 닭 1마리(12호, 약 1,200g), 물 2,500cc (맥주컵 12컵 반),
대추 4개, 마늘 20개, 황기 1줌, 당귀 1줌, 뽕나무 1줌, 오가피 1줌, 인삼 1뿌리,
소금 2/3큰 술, 들깨 (속)가루 2큰 술, 후추 약간, 대파 1줌, 부추 1줌
(※ 들깨 (속)가루는 들깨의 겉껍질을 제거 한 후 만든 가루로 인터넷에서 구입할 수 있습니다.)
조리 방법 및 순서
1. 닭의 목과 꽁무니 부분을 손질해 기름기를 제거합니다.
2. 손질 한 닭은 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺀다
3. 압력솥에 손질한 닭 1마리(12호, 약 1,200g), 물 맥주컵 12컵 반(2,500CC),
대추 4개, 마늘 20개, 황기 1줌, 당귀 1줌, 뽕나무 1줌, 오가피 1줌,
인삼 1뿌리를 어슷 썰어 넣는다
4. 강한 불에서 끓이다가 추가 돌면 5분간 더 끓여준다.
5. 닭을 먼저 냄비에 건져낸 뒤 남은 육수에 소금 2/3큰 술, 들깨 가루 2큰 술,
후추를 약간 넣어 잘 저어준다.
6. 냄비에 육수를 붓고 대파 1줌, 부추 1줌을 넣어 3분간 끓이면 끝이랍니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
