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[Kbs2 생생정보통 황금레시피 14편 <떡볶이> 장안동 국물떡볶이 맛집 초간단요리법 2013년 11월 20일 수요일 취재 메뉴 방송정보 맛집 위치 정보〕매콤한 국물떡볶이 만드는법, 대박집 국물떡볶이 황금레시피 대공개, 떡볶이 만들기, 떡볶이 레시피, 떡볶이만드는법, 즉석 떡볶이 양념 소스 만들기, 칼칼한, 얼큰한, 매콤한 떡볶이맛집, 떡볶이양념장만드는비법, 양념장 육수 비법, 북어대가리, 밴댕이, 보리새우, 말린표고버섯, 마늘, 대파, 양파, 떡볶이맛있게 조리하는비법, 방학 아이들 간식, 떡볶이 양념 재료, 떡볶이 무한리필, 국물떡볶이요리하기, 매운떡볶이만들기, 동대문구 답십리 장안동, 국물떡복이 맛집, 고추가루, 국물 많은 떡볶이, 어묵, 오뎅, 튀김, 대표간식 떡볶이
황금 레시피 - 떡볶이
맛집 이름 : 장안동 국물떡복이
맛집 전화번호 : 02-2242-4999
맛집 메뉴 :
쌀떡볶이(1인분) 2,500원,
밀떡볶이(1인분) 2,500원
매운밀떡볶이(1인분 )2,500원, 순대, 오덴, 수제튀김, 음료등.
맛집 주소 : 서울 동대문구 답십리로 72길 46
황금 레시피 - 떡볶이
※ 4인분 기준의 레시피입니다.
※ 밀가루 떡볶이를 기준으로 한 레시피입니다.
※ 양념장은 어른 숟가락, 물은 맥주컵을 기준으로 수치화 했습니다.
주재료 : 밀가루 떡 4줌 (400g), 어묵 3장
양념장 재료
고운 고춧가루 18 큰 술, 설탕 10 큰 술, 물엿 8 큰 술, 청주 15 큰 술, 파프리카 2개 분량의 즙
육수 재료
물 13컵 (2,600cc) 북어 대가리 1개, 밴댕이 6마리, 보리 건새우 1줌,
말린 표고버섯 1줌, 마늘 4쪽, 대파 4토막, 양파 1/2개, 소금 1큰 술, 다시마 1장
조리 방법 및 순서
1. 육수 끓이기
물 13컵 (2,600cc)에 북어 대가리 1개, 밴댕이 6마리, 보리 건새우 1줌, 말린 표고버섯 1줌,
마늘 4쪽, 대파 4토막, 양파 1/2개를 넣고 강한 불에서 10분간 끓입니다.
약한 불로 낮춘 후, 소금 1 큰 술을 넣고 30분 간 끓입니다.
불을 끈 뒤, 다시마를 넣고 8분간 우려 낸 후 꺼냅니다..
(소금기 제거를 위해 다시마는 흐르는 물에 한번 씻어낸 후 사용합니다.)
2. 육수 6컵에 밀가루 떡 4 줌 (400g)과 양념장을 넣고 강한 불에 끓입니다.
3. 떡이 위로 떠오르면 중간 불로 낮춘 후 어묵을 넣고 3분간 조리합니다.
출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html
