황금 레시피  -  비빔밥 

맛집 이름 : 함포 비빔밥 (비빔밥 맛집)

맛집 전화번호 : 02-2024-1499 /건대맛집 스타시티 맛집

맛집 영업시간 : 오전 11:00 ~ 오후 10시 연중 무휴

맛집 메뉴 : 비빔밥 7,500~8,000원, 뚝배기낙지불고기8,00원

낙지 비빔밥, 불고기비빔밥, 새싹비빔밥 등 선택가능, 계란찜, 된장찌개 중 택1 

 함포란? "음식을 아주 맛있고 배부르게 먹고 배를 두드린다" (함포고복)의 줄임말입니다.

 모든 비빔밤에는 된장찌개 Or 계란찜을 서비스로 드립니다.(비빔밥 포장도 됩니다.)

※ 방송 직후 음식점이 혼잡할 수 있으니 미리 전화문의 후 방문바랍니다.

맛집 주소 : 서울 광진구 자양동 227-7 건대 스타시티푸드갤러리 지하 1층 

---

함포비빔밥 / -

주소

서울 광진구 자양동 227-7번지 스타시티쇼핑몰 지하1층 128

전화

02-2024-1499

설명

-

---

★황금 레시피  -  비빔밥

※ 어른용 숟가락으로 수치화한 레시피입니다.

 고사리

재료 준비 : 고사리 1줌, 식용유 반 술, 조선간장 한 술, 다진 마늘 반 술, 참기름 반 술

  조리 방법 및 순서

➀ 마른 고사리를 한나절 불린 후, 5분 정도 삶고 찬물로 헹굽니다.

➁ 다시 한 번 찬물에 고사리를 3시간 정도 둡니다.

♠ 고사리 특유의 쓴 맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

➂ 먹기 좋은 크기로 손질해서 팬에 식용유 반 술을 두르고 조선간장 한 술, 

다진 마늘 반 술, 참기름 반 술과 함께 중간 불에서 천천히 볶습니다.

  콩나물

 재료 준비 : 콩나물 1봉, 소금 반 술, 참기름 반 술

 조리 방법 및 순서

➀ 콩나물을 찬물에 넣고 처음부터 뚜껑을 열고 한소끔 삶습니다.

♠ 무침 요리를 할 때는 처음부터 뚜껑을 열고 삶으면

콩나물의 비린내가 증발되고 아삭한 맛을 살릴 수 있습니다.

➁ 다 삶은 콩나물은 찬물에 헹군 다음, 20분 정도 담가 둡니다.

➂ 소금 반 술과 참기름 반 술을 넣고 무칩니다.

 애호박

재료 준비 : 애호박 1개, 식용유 반 술, 소금 반 술

 조리 방법 및 순서

➀ 애호박을 반달 모양으로 썰어서 준비합니다.

➁ 팬에 식용유 반 술을 두르고 약한 불에서 볶습니다.

➂ 애호박의 색이 짙어질 때쯤, 소금 반 술을 넣고 볶습니다.

♠ 비빔밥용 식감이 살아있는 애호박을 위해서 미리 소금에 절이지 않고 볶으면서

약간의 소금을 넣어줌으로써 애호박 자체에서 나오는 물로 볶아야 제 맛을 느낄 수 있습니다.

 시금치

재료 준비 : 시금치 1/2단, 소금 반 술, 참기름 반 술

 조리 방법 및 순서

➀ 끓는 물에 소금 한 술을 넣고 시금치의 심이 부드러워질 정도로만 2~30초 데칩니다.

➁ 데친 시금치를 차가운 물에 헹군 다음 물기를 뺍니다.

➂ 소금 반 술과 참기름 반 술을 넣고 시금치와 함께 무칩니다.

 무생채

 재료 준비 : 무 1/2개, 소금 한 술, 설탕 반 술, 고춧가루 네 술

 조리 방법 및 순서

➀ 채를 썬 무는 소금 한 술을 넣고 20분 동안 절여 무의 숨을 죽입니다.

➁ 고운 고춧가루 네 술과 설탕 반 술을 넣고 무칩니다.

 애느타리버섯

재료 준비 : 애느타리버섯 1봉, 소금 반 술, 참기름 반 술, 다진 마늘 반 술, 식용유 반 술 

 조리 방법 및 순서

➀ 애느타리버섯의 밑동을 자르고 잘게 찢어서 끓는 물에 40초 정도 데칩니다.

➁ 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼고, 소금 반 술, 다진 마늘 한 술, 참기름 반 술을 넣고 무칩니다.

➂ 팬에 기름 반 술을 두르고 중간 불에서 약 2분간 조리합니다.

 출처 : KBS 생생정보통 다시보기 http://www.kbs.co.kr/2tv/sisa/livetong/notice/index.html